Inscrições abertas!
Confiram as informações para o curso de confeitaria:
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Apenas 7 alunos por turma e aula 100%
Prática, 03 dias de aula com duração de 16 horas.
Instrutora: Mércia
Costa (Chef Patissierie)
Local: Núcleo de
Produção da Mel Doçuras Confeitaria – Lauro de Freitas/Ba
Conteúdo da Oficina:
Conhecendo os equipamentos e utensílios;
Padronização de tamanhos do bolo x quantidade de fatias.
Como fazer uma massa perfeita: é necessário conhecer os ingredientes e as suas funções e as técnicas corretas de elaboração.
Massas amanteigadas: Baunilha, Laranja, Chocolate
Caldas básicas: Especiarias, cítricas e leite condensado
Recheio Base
Como nivelar o bolo: Prensagem.
Pasta Americana: Como fazer artesanalmente a Pasta Americana e ainda: como colorir e dar sabores.
Preparar o bolo para receber a Pasta Americana
Utilização de cortadores, Gummies de silicone, rolos de textura.
Glacê Real: sacos e bicos de confeitar com os pontos diferenciados: Fluído, consistente.
Massa Elástica: Laços, drapeados e Rosas
Modelagens: Formas básicas, modelagens em 2D e 3D
Técnica do Brush Embroidery
Bolo Fake: Maquetes
Montando bolos de andares: Como elaborar a estrutura do bolo p que o mesmo possa receber andares.
Indicação de fornecedores, ferramentas de divulgação e marketing.
Conversa sobre os custos, preços sugeridos de venda, mercado de trabalho e transporte dos bolos.
Conhecendo os equipamentos e utensílios;
Padronização de tamanhos do bolo x quantidade de fatias.
Como fazer uma massa perfeita: é necessário conhecer os ingredientes e as suas funções e as técnicas corretas de elaboração.
Massas amanteigadas: Baunilha, Laranja, Chocolate
Caldas básicas: Especiarias, cítricas e leite condensado
Recheio Base
Como nivelar o bolo: Prensagem.
Pasta Americana: Como fazer artesanalmente a Pasta Americana e ainda: como colorir e dar sabores.
Preparar o bolo para receber a Pasta Americana
Utilização de cortadores, Gummies de silicone, rolos de textura.
Glacê Real: sacos e bicos de confeitar com os pontos diferenciados: Fluído, consistente.
Massa Elástica: Laços, drapeados e Rosas
Modelagens: Formas básicas, modelagens em 2D e 3D
Técnica do Brush Embroidery
Bolo Fake: Maquetes
Montando bolos de andares: Como elaborar a estrutura do bolo p que o mesmo possa receber andares.
Indicação de fornecedores, ferramentas de divulgação e marketing.
Conversa sobre os custos, preços sugeridos de venda, mercado de trabalho e transporte dos bolos.
Certificado de
participação.
Os interessados podem solicitar a ficha de inscrição por e-mail: meldocuras@gmail.com.br ou 71. 3288-9430 ou 71. 8607-9753 (oi)
Os interessados podem solicitar a ficha de inscrição por e-mail: meldocuras@gmail.com.br ou 71. 3288-9430 ou 71. 8607-9753 (oi)
Investimento:
R$ 520,00 em 2 x nos cartões Master ou Visa ou R$ 450,00 a vista com valor promocional até 16/10/2013